»Operacijo delno financira Evropska unija iz Evropskega socialnega sklada ter Ministrstvo za šolstvo in šport. Operacija se izvaja v okviru Operativnega programa razvoja človeških virov za obdobje 2007-2013, razvojne prioritete: Razvoj človeških virov in vseživljenjskega učenja; prednostne usmeritve:  Izboljšanje kakovosti in učinkovitosti sistemov izobraževanja in usposabljanja.«

Kazalo

PROGRAM USPOSABLJANJA- UČEČE SE PODEŽELJE.. 3

1. Namen in cilji programa. 3

1.1.  Namen programa. 3

1.2. Cilji programa. 3

2. Pričakovani učinki 4

3. Trajanje programa. 5

4. Ciljna skupina. 6

5. Status udeležencev.. 6

UČNI PROGRAM... 7

1. Struktura učnega programa po modulih.. 7

2. Zasnova predmetnika po modulih.. 9

Modul 1 – priprava na usposabljanje (infromacijsko motivacijske delavnice, individualno delo s potencialnimi udeleženci). 9

Modul 2 – Splošno podjetniško usposabljanje. 10

Modul 3 – Praktično izobraževanje. 11

3. Razdelava predmetnika  po področjih del, delovnih nalogah ter znanjih in spretnostih za izvedbo praktičnega dela usposabljanja. 13

4. Razvoj psihosocialnih veščin.. 18

5. Kadrovski in materialni pogoji za izvedbo usposabljanj 20

6. Materialni pogoji: 21

PROGRAM USPOSABLJANJA- UČEČE SE PODEŽELJE

1. Namen in cilji programa

1.1.  Namen programa

Namen programa je pridobitev širšega znanja podeželskega prebivalstva za:

• Izdelavo, trženje in prodajo turističnih spominkov
• Izdelavo, trženje in prodajo kulinaričnih izdelkov
• Pridelavo, trženje in prodajo kakovostnih in vrhunskih vin z zaščitenim geografskim poreklom

1.2. Cilji programa

Strateški cilj:

 Razviti uporaben program usposabljanja za podeželsko prebivalstvo za  tri področja, in sicer turistične spominke, kulinariko in pijače.   

Operativni cilji:

• povečati ponudbo izobraževalnih programov v podeželskem prostoru
• oživitev tradicionalnih znanj in spretnosti podeželskega prebivalstva na področju rokodelstava, kulinarike in ponudbe vina,  peke kruha in pekovskih izdelkov
• omogočiti pridobitev dodatnih znanj in spretnosti za zainteresirano kategorijo podeželskega prebivalstva

 Izobraževalni cilji

• pridobitev praktičnih znanj in spretnosti s področja rokodelstva- turistični spominki, kulinarika in pijače
• pridobitev novih znanj s področja podjetništva na podeželju

-          poslovno načrtovanje

-          vodenje poslovnih funkcij

-          razvoj dejavnosti

• razvoj psihosocialnih veščin

-          vodenje in upravljanje

-          podjetniška miselnost

-          povezovanje različnih funkcij.

2. Pričakovani učinki

Udeleženci pridobijo:

-          praktična znanja s področja rokodelstva- turistični spominki

-          praktična znanja s področja kulinarike

-          praktična znanja s področja pridelave, predelave in trženja kakovostnega in vrhunskega vina z zaščitenim geografskim poreklom

-          praktična znanja s področja pijač

-          osnovna organizacijska in funkcionalna znanja za vodenje dejavnosti

-          osnovna znanja s področja trženja  produktov podeželja

Udeleženci razvijejo:

-          samozaupanje, samo odgovornost

-          podjetniški način mišljenja

-          sposobnost in spretnost za izdelavo trženje in prodajo turističnih spominkov

-          sposobnost in spretnost  za izdelavo, trženje in prodajo kulinaričnih produktov

-          sposobnost za pridelavo in predelavo ter trženje kakovostnega in vrhunskega vina z zaščitenim geografskim poreklom.

-          sposobnost in spretnost za  pripravo, trženje in prodajo pijač

-          spoznanje po potrebnem medsebojnem sodelovanju in povezovanju

Pričakovani širši učinki programa:

-          večja motiviranost že registriranih potencialnih ponudnikov, brezposelnih in podzaposelnih oseb s podeželja za samozaposlitev

-          aktiviranje mladih za usposabljanje in  vodenje različnih dejavnosti (spominki, kulinarika, vino- pijača) na podeželju

-          ustvarjanje večje dodane vrednosti s pripavo končnih izdelkov

-          ustvarjanje dodatnega dohodka na  podeželju z lokalnimi potenciali

-          povečane možnosti za trženje produktov podeželja

-          doseganje večje dostopnosti programa in večje pripravljenosti ljudi za usposabljanje

-          večja motiviranost za povezovanje in skupno trženje podeželskih  produktov.

3. Trajanje programa

Izobraževalni program je zasnovan tako, da zajema teoretični in praktični del, kjer vključeni pridobijo določena znanja iz področja podjetništva, trženja, prodaje in praktičnega izdelovanja in trženja. Program zajema 30 ur. Izveden bo v  šestih dneh po povprečno 5 ur in zajema postopke in znanja, ki so opredeljena v programu.

Program se lahko za posamezne ciljne skupine (invalidi, težje zaposljive osebe, mladi, že registrirani ponudniki) tudi  prilagodi.

4. Ciljna skupina

Ciljna skupina so obstoječi in potencialni turistični  ponudniki,  v Pomurju, Podravju, Savinjski regiji , brezposelne in podzaposlene osebe, mladi, ki potrebujejo nova znanja pri usmerjanju v dopolnilne dejavnosti na kmetijah, odrasli.

Za vključitev v program ni posebnih omejitev, razen, da ima udeleženec/ka interes za  usposabljanje in delo.

Prioritete:

• potencialni ponudniki (že registrirani in tudi tisti z željo)
• brezposelni in podzaposleni
• mladi

Pri vseh pa je v prvi vrsti pomembno, da imajo interes za vključitev v program usposabljanja.

5. Status udeležencev

V času usposabljanja bodo imeli udeleženci status osebe na usposabljanju.

UČNI PROGRAM

V nadaljevanju je predstavljena struktura učnega programa s posameznimi področji ter predmetnikom.

Predmetnik se deli na:

• pripravo na usposabljanje ( animacijo in informacijsko motivacijske delavnice, individualno delo s potencialnimi udeleženci)
• splošno podjetniško usposabljanje- teoretični del
• praktično izobraževanje s posameznega področja
• pomoč in svetovanje

Ker gre za obliko neformalnega izobraževanja, je program zasnovan tako, da bodo udeleženci po absolviranju celotnega programa lahko pridobljena znanja in spretnosti v praksi tudi uporabili in jih po potrebi tudi nadgrajevali.

1. Struktura učnega programa po modulih

2. Zasnova predmetnika po modulih

Modul 1 – priprava na usposabljanje (infromacijsko motivacijske delavnice, individualno delo s potencialnimi udeleženci)

Cilj: predstavitev in informiranje ciljnih skupin o ciljih in oblikah pomoči, priložnosti vseživljenjskega učenja, predstavitve programa usposabljanja.

Vsebine:

• Animiranje  in motiviranje ciljnih skupin (preko zloženk, oglasov, pisnih materialov, predstavitev v sklopu drugih aktivnostih, mediji-internet, lokalni časopis, radio, lokalna kabelska,…) uporabi se vsaj en ali dva načina obveščanja, upošteva se lokalno najbolj običajen način

-          Informacijsko motivacijska delavnica  (seznanitev z namenom, vsebinami in izvajanjem programov, projekta) ). Na animacijsko informacijskih delavnicah se udeleženci seznanijo s programom projekta, ki zajema različne teme. Te so: izdelava, trženje in prodaja turističnih spominkov; izdelava, trženje in prodaja kulinaričnih izdelkov; izdelava, trženje in prodaja vina.

-          Odkrivanje in aktiviranje potencialov udeležencev (oblikovanje  idej, njihova razmišljanja, usklajevanje mnenj, usmeritve v možnosti udejanjanje idej,   iskanje pogojev za realizacijo mnenj, izkušnje pri pripravi izdelkov, poznavanje lokalne tradicije) Na animacijsko informacijskih delavnicah se želi ponuditi možnost zavedanja in aktiviranja lastnih potencialov ter razmišljanje in odkrivanje lastnih sposobnosti in ustvarjalnosti.

• Individualno delo s potencialnimi udeleženci (formalna in neformalna znanja udeležencev, odkrivanje potencialov okolja, odkrivanje potencialov udeležencev). V okviru modula 1 bodo organizirana individualna svetovanja, za posamezne udeležence, po potrebi.
•  

• Trajanje: 4 UR

Modul 2 – Splošno podjetniško usposabljanje

Cilj : spoznavanje osnov podjetništva oz. možnosti podjetništva na podeželju , razvijanje podjetniškega mišljenja  sodobnih usmeritev, nastopov na trgu, planiranje in vodenje.

Podjetništvo je ključni dejavnik gospodarskega razvoja. Povečuje konkurenco in sili k stalnemu izboljšanju kakovosti, s čimer povečuje blaginjo prebivalstva. Pospešuje tehnološki napredek in oblikuje nova delovna mesta. Podjetništvo je ustvarjenje nečesa, kar ima vrednost, iz praktično ničesar. Je proces ustvarjanja in prilastitve priložnosti ter vztrajanja, ne glede na vire, ki jih podjetnik trenutno nadzira. Podjetništvo vključuje definiranje, ustvarjanje in razdelitev vrednosti ter koristi posameznikom, skupinam, organizacijam in družbi.

Vsebine : skupne za vse tri skupine

- vzpostavitev in kreiranje turističnih produktov ( dizajn, oglaševanje, razvoj izdelkov, produktov)

- marketing ( produkti, cena, embalaža, trg/distribucija, tržno komuniciranje) Marketing je integriran proces, ki temelji na komunikacijah, s katerimi posamezniki in skupnosti ugotavljajo obstoječe in na novo ugotovljene potrebe in želje, katere lahko zadovoljijo izdelki in storitve drugih. Marketing je opredeljen kot dejavnost, vrsta institucij in procesov, za ustvarjanje, komuniciranje, dobavo in izmenjavo ponudbe, ki ima vrednost za stranke, partnerje in družbo na splošno. Izraz izvira iz prvotnega pomena, ki dobesedno pomeni, da gre za trg kot trgovino ali za trg kjer se kupuje ali prodaja dobrine in storitve.

- priprava plana dela in izvajanje ( pravilen pristop  k dejavnosti, priprava plana dela…

- priprava poslovnega načrta. (Poslovni načrt je pisni dokument, v katerem podjetnik jasno opredeli svoje cilje pri določenem poslu ter strategije, s katerimi namerava doseči te cilje. To je kot »poslovni zemljevid«, ki kaže pot, kako naj bi prišli od razmišljanja o poslu do dejanskega uspešnega posla in podjetja, ki bi poslovalo uspešno ter omogočilo primerno življenjsko raven. V fazi ustanavljanja podjetja opozori na vse ključne aktivnosti ter nudi tako teoretično podlago, kakor tudi praktične napotke za izvajanje vseh potrebnih aktivnosti. V že delujočem podjetju pa je poslovni načrt planska podlaga za delovanje podjetja.)

- gostoljubnost ( vzpostavljanje stika in komunikacija s stranko, zunanja podoba kmetije oz. ponudnika kot tudi osebe…)

- kakovost ( Kakovost v podjetniškem smislu je subjektivna in jo lahko vsak drugače razume. Potrošniki se lahko osredotočijo na specifikacijo kakovosti izdelka/storitve oz. kako se izdelek/ storitev lahko primerja s konkurenti na trgu. Številne opredelitve pojmov in metodologije so bile ustanovljene za pomoč pri obvladovanju kakovosti, ki vplivajo na vidike poslovanja. Veliko različnih tehnik in konceptov, so je razvilo za izboljšanje kakovosti proizvoda ali storitve. Obstajata dve skupini kakovosti znotraj podjetja. Ena je zagotavljanje kakovosti, kot preprečevanje poškodb, na primer z uvedbo sistema vodenja kakovosti in preventivne dejavnosti. Druga je nadzor kakovosti, kot je odkrivanje napak, običajno povezana s preskušanjem, ki poteka znotraj sistema vodenja kakovosti in  se običajno navajajo kot preverjanje in potrjevanje.

- management in vodenje ( sodelovanje s partnerji, komuniciranje s strankami, uporaba sodobne IKT, organiziranje dela in izvajanje nalog…) Management v vseh poslovnih in človekovih organizacijah, je dejavnost združevanja ljudi, za doseganje želenih ciljev in nalog. Management zajema načrtovanje, organiziranje, vodenje, usmerjanje (ene ali več oseb ali subjektov) za uresničitev cilja.

Trajanje: 5 UR

Modul 3 – Praktično izobraževanje

Cilj: spoznavanje praktičnih znanj in izkušenj za posamezno področje

1. Spominki: samostojno izbiranje  pravih izdelkov oz.  prepoznavanje tovrstnih izdelkov – izdelki, ki jih išče trg, priprava izdelke za trg, povezovanje, poznavanje celotne  poti izdelke od ideje do prodaje
2. Kulinarika: poznavaje značilnih jedi slovenskih pokrajin, umeščanje tradicionalnih jedi v sodobni način priprave hrane, predstavitev jedi gostom, vloga gastronomije v turistični ponudbi, izdelki iz mleka in mesa, kot turistični spominek.
3. Kakovostno in vrhunsko vino ZGP: samostojna pridelava, predelava in trženje vina, prepoznavanje kvalitete kakovostnih in vrhunskih vin, razlike v pridelavi, predelavi, spoznavanje ocenjevalnih metod na ocenitvah vin, samostojno trženje vin, spoznavanje celotne poti od pridelave do prodaje vin, medsebojno povezovanje .

Vsebine:

Vsebine se razlikujejo glede na področje.

Področje-  SPOMINKI:

-   pomen tradicionalnih izdelkov (tradicionalni izdelki, ki se uporabljajo dan danes; stari že pozabljeni tradicionalni izdelki; obujanje starih tradicionalnih izdelkov;  različni načini izdelave tradicionalnih izdelkov, razlike med tipičnimi avtohtonimi izdelki in »sodobnimi« kičastimi izdelki )

-   razvoj in realizacija novih izdelkov (iskanje idej,  povezovanje ideje s tradicionalnimi izdelki,  iskanje primernega materiala, preizkušanje materialov, način izdelave,  preverjanje tržnih možnosti, poznavanje celotne poti izdelkov od ideje do prodaje,…)

-   trženje izdelka ( preverjanje tržnih možnosti, poznavanje ciljne skupine, poznavanje  konkurenco,

-   prodaja izdelkov, kako produkte umestiti v turistično ponudbo, ( prepoznavanje tržnih niš, poznavanje morebitnih kupcev, prilagajati način in slog predstavitve dejavnosti )

-      medsebojno povezovanje (pomen medsebojnega povezovanja, prednosti in slabosti povezovanja,  ugotavljanje prepoznosti potreb in priložnosti  na trgu, izbrira načina  in priložnost za medsebojno sodelovanje)

Področje-  KULINARIKA

-          značilne jedi slovenskih pokrajin,

-          tradicionalne jedi v jedilniku enaindvajsetega stoletja

-          vloga gastronomije v turistični ponudbi,

-          kulinarični izdelki kot turistični spominek.

Področje-  VINO

Kakovostna in vrhunska vina ZGP

-   pomen tradicionalnih izdelkov

-  razvoj in realizacija novih izdelkov

-   trženje izdelka

-  prodaja izdelkov, kako produkte umestiti v turistično ponudbo,

-  medsebojno povezovanje

Trajanje: 21 ur  (se nanaša na eno področje)

3. Razdelava predmetnika  po področjih del, delovnih nalogah ter znanjih in spretnostih za izvedbo praktičnega dela usposabljanja

Spominki

Kulinarika

Vina

Glede na to, da je v vseh analizah iz področja razvoja podeželja ugotovljeno, da je eden od ključnih vzrokov za bistveno manjši interes za opravljanje dopolnilnih dejavnosti na podeželju  pomanjkljiva znanja s področja komuniciranja in še posebej trženja, smo v obvezni modul k praktičnemu delu usposabljanja dodali področje komuniciranja in trženja.

4. Razvoj psihosocialnih veščin

Sodobna organizacija dela se ukvarja tako s tehnično pripravo dela kot tudi elementi psihosocialnih odnosov, ki v veliki meri vplivajo na uspešnost dela in zadovoljstvo ljudi. Ker bodo udeleženci tudi osebe z določenimi psihosocialnimi težavami (dolgotrajna brezposelnost), bodo zelo pomembni tudi cilji na psihosocialnem področju. V programu usposabljanja bomo zato utrjeval in spremljali psihosocialne veščine, za kar smo izdelali posebne kriterije. Posebej pa bomo utrjevali zavedanje:

• da je delo vrednota, ki prispeva k rasti in oblikovanju osebnosti in
• pomen usposabljanja za razvoj zaposlitvenih možnosti na podeželju

Kriteriji za spremljanje psihosocialnih veščin: